El delivery de comida por internet solía ser una comodidad e incluso un lujo para muchos comensales. Pero debido a la pandemia, el negocio de entregas a domicilio se volvió una necesidad para muchos, así como una rentable fuente de ingresos para los empresarios gastronómicos que han sabido capitalizar este nuevo nicho de mercado y fidelizar a sus consumidores.

si vas empezando con tu restaurante, o bien si eres un empresario establecido con diversas sucursales, en este artículo te compartimos cómo expandir o iniciar un servicio de delivery de comida y sus aspectos más importantes para ver crecer tus ventas y hacer mucho más rentable tu negocio. Si te estás preguntando cómo iniciar un negocio de comida por internet, este artículo es para ti.

¿Cómo iniciar un negocio de entregas a domicilio?

Operar desde un restaurante o una cocina fantasma

Como te puedes imaginar, para lanzar un negocio de delivery de comida, lo más esencial es tener la comida para mandarle a tus comensales.

Si estás empezando desde cero, deberás contemplar si quieres abrir un restaurante en el que la vertical de comida a domicilio sea uno de los pilares fundamentales del negocio, o si quieres trabajar con el modelo dark kitchen o cocina fantasma, para restaurantes que solo venden a domicilio.

Si ya tienes un restaurante, debes considerar primero si tienes problemas para atender las órdenes en el comedor o tu cocina no está funcionando como un reloj suizo. De ser así, probablemente debas mejorar la organización del piso de ventas y la cocina antes de decidir expandirte al mercado de los repartos.

Y esa es una de las desventajas que tiene operar tu servicio de repartos en conjunto con un restaurante, que es que pueden acumularse los problemas logísticos. La ventaja es que si tu negocio de repartos a domicilio no tiene éxito, siempre tienes más flexibilidad para reforzar tus esfuerzos cara al público en tu restaurante.

Así mismo, las cocinas fantasmas también tienen sus ventajas y desventajas. La principal ventaja es que te cuesta menos iniciar tu negocio, y que tienes menos gastos mensuales. La principal desventaja es que a menudo dependerás de servicios de terceros que te pueden cobrar bastante dinero en comisiones.

Elige un concepto de delivery de comida

Dependiendo del concepto de tu restaurante, tendrás que decidir qué tipo de comida para llevar a domicilio venderás en tu negocio. Como te comentamos antes, si tienes una cocina fantasma, tendrás más flexibilidad a la hora de elegir un nuevo concepto para delivery.

Pero antes de adentrarnos en este tema, cabe preguntarse: ¿Qué es delivery food? se trata del concepto de entregar comida a domicilio para que eso represente una mayor comodidad al cliente y valor agregado a la oferta de negocio. La mayoría de los negocios tienen una plataforma de delivery o un software de pedidos a domicilio que les permite ampliar su campo de servicios.

Si ya tienes un restaurante, puedes optar por dos estrategias distintas: o bien apuestas por conceptos que ya dominas, o bien apuestas por conceptos que te ayudarían a generar más ventas durante las horas del día en las que tienes menos clientes. Por ejemplo, si tienes más clientes al mediodía en tu restaurante, podría interesarte explorar el nicho de las comidas para vender a domicilio para desayunos.

Si empiezas desde cero o si tienes una cocina fantasma, será importante considerar todos los otros factores que explorarás en tu plan de negocios, así como realizar un estudio de mercado para ver si hay demanda para los productos que quieres vender.

Realiza un estudio de mercado

Para poder lanzar tu delivery de comida, deberás primero averiguar si hay un mercado para los productos que quieres vender. En el caso de que exista demanda, deberás intentar entender también si este mercado está saturado ya, y de ser así, si queda algún nicho sin explotar.

Te recomendamos que eches mano de las redes y los servicios de repartos a domicilio para aprender un poco más sobre el mercado. Las herramientas como el Keyword Planner de Google te pueden ayudar a entender mejor qué están buscando tus clientes potenciales en los motores de búsqueda y si hay interés en estos productos.

Así mismo, puedes mirar Google Maps, Trip Advisor, Uber Eats, Rappi, etc. y ver el número de reseñas que dejan los clientes para cada tipo de negocio.

Recuerda que siempre hacen falta pioneros que se lancen a experimentar con nuevos platillos y productos. Si tienes una idea original para un producto que está de moda en otro país, o un concepto original, explorar las redes sociales para ver cómo está el mercado general para productos novedosos.

Igualmente, existen nichos muy saturados pero a la vez muy competitivos, como puede ser el de las taquerías. La mejor apuesta en estos casos es tener una propuesta de valor que te diferencie de la competencia, y que te ayude a destacar.

Crea un perfil de cliente

Crear un perfil de cliente o cliente objetivo es una tarea importante que complementa a tu estudio de mercado. A grandes rasgos, intentarás definir a qué tipo de persona le puede interesar encargar comida de tu negocio.

Para hacer este análisis deberás considerar los distintos grupos sociales a los que les puede interesar cada tipo de comida: si es algo más formal puede interesarle a oficinistas, si es algo más moderno puede interesarle a estudiantes universitarios. Intenta averiguar también si para tu concepto de negocio hay más clientes potenciales de una cierta edad promedia, si es comida familiar, si le interesa más a un género que al otro…

Crear un perfil de cliente te ayudará a evitar el fracaso de tu restaurante, ya que te ayudará a mejorar tus estrategias de marketing y de desarrollo de marca. El perfil de cliente es un concepto que debes actualizar cada poco tiempo, en función de la clientela que encarga comida de tu negocio.

Prepara un plan de negocios

Tu plan de negocios dependerá mucho también de si estás abriendo un restaurante desde cero, si lanzas un servicio de delivery para tu restaurante (bien sea un delivery propio o una plataforma para delivery), o si abres una comida fantasma. Es menos importante crear un plan de negocios detallado si ya tienes un restaurante, recuerda que su propósito principal es atraer inversionistas y definir el trayecto de tu negocio.